| 2015年我國食用香精行業(yè)現(xiàn)狀分析 |
| 發(fā)布時間：2016-8-12 16:30:28 |
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食用香料是發(fā)展食用香精的基礎，其發(fā)展的重點趨向于天然香料和（或）仿同天然香料。近年來國內外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環(huán)類的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類化合物等，并進一步配制成不同香精，用于各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類食品等，促進了食品工業(yè)的發(fā)展。
食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。目前我國食用香精香料的應用范圍非常廣泛。
通過對食用香精行業(yè)現(xiàn)狀分析了解到，近兩年來，食用香精行業(yè)整體上基本保持穩(wěn)定，多數企業(yè)的生產經營狀況良好，但也面臨著經營成本不斷上升，環(huán)保壓力增大以及法律法規(guī)不完善、產品取證難等問題，這些問題導致行業(yè)增長減緩，下行壓力較大。2015年我國食用香精行業(yè)現(xiàn)狀分析內容如下。
據統(tǒng)計，冷飲飲料應用約占食用香精香料總量的51%，糖果焙烤應用約占 25%，調味品應用約占17%，其他應用約占7%。廣泛的應用范圍為食用香精香料提供了廣闊的市場空間。功能食品、方便食品、速凍食品以及微波食品的興起和推廣，為食用香精香料的發(fā)展開辟了更為廣闊的市場前景。另外，隨著生活節(jié)奏的加快及旅游業(yè)的發(fā)展，方便食品也有較大發(fā)展，從而帶動了新型復合調味料同步發(fā)展，調味香精市場看好。更多最新食用香精行業(yè)現(xiàn)狀分析信息請查閱中國報告大廳發(fā)布的《2015-2020年中國食用香精行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預測報告》。
良好的前景引發(fā)了香精香料行業(yè)的激烈競爭，各香料香精公司紛紛想盡辦法想在食用香料香精市場這個“蛋糕”上來一口，與此同時香料香精市場產生了重重問題。一是香精的品種過于單一。比如中式菜肴在國際上是非常有名的，但菜肴型香精相對薄弱。二是香精質量有待進一步提高，有些香精香味不典型或香氣不足、不穩(wěn)定。三是食用香精的生產呈現(xiàn)出小型化、個體化的傾向。我國加入WTO之后，這種小型企業(yè)規(guī)模的弊端日益明顯。在與國際同行相比時存在較大差距。四是需要加強企業(yè)管理，急需有關香料香精行業(yè)的政策法規(guī)出現(xiàn)。 |
